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【沙拉】【色拉】【沙津】、【沙拉油】【色拉油】【沙津油】 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 0楼 发表于: 2011-11-13
salad 的中文译名,《现汉》第5版首选“色拉”,《现汉》第6、7版首选“沙拉”;《现规》第3版首选“色拉”;《辞海》第6版不收“色拉”,但收“色拉油”,在“色拉油”条释文中有“色拉”; 《大百科》第2版收“色拉”,释文说又译“沙拉”,在广州、香港一带译为“沙津”,在相关条目的释文中有“色拉油”。“色拉”改为“沙拉”了,“色拉油”要不要改为“沙拉油”?

《现代汉语词典》第5版:
【色拉】sèlā  [名] 西餐中的一种凉拌菜,一般是由熟土豆丁、香肠丁、水果或蔬菜等加调味汁拌和而成。也译作沙拉。[英 salad]
【沙拉】shālā  [名] 色拉

《现代汉语词典》第6、7版:
沙拉shālā  [名] 西餐中的一种凉拌菜,一般是由熟土豆丁、香肠丁、水果或蔬菜等加调味汁拌和而成。也译作色拉。[英 salad]
【色拉】sèlā  [名] 1131沙拉〗。

《现代汉语规范词典》第3版:
【色拉】sèlā  [名] 英语 salad 音译。一种凉拌食品,一般由香肠丁、土豆丁、水果丁或蔬菜等加色拉酱调和而成。也译作沙拉。
【沙拉】shālā  [名] 色拉
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只看该作者 1楼 发表于: 2014-09-11
《辞海》第6版:
【色拉油】一种经髙度精制的食用植物油。可直接用于拌色拉(英语 salad 的音译,指西餐中凉拌菜、生菜)而得名。一般在0℃时仍能保持透明、流动性。除用于色拉外,也可作为烹饪、煎炸油,及制糕点、糖果、蛋黄酱等。
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求教:市场上销售的用于烹饪的“色拉油”,是《辞海》所说的“色拉油”吗
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只看该作者 2楼 发表于: 2015-03-05
《中国大百科全书》第2版:
色拉(salad)】西餐的一种凉拌菜。一般由熟土豆丁、火腿丁等加调味汁拌成。色拉是英语 salad 的音译,又译沙拉。广州、香港一带译为“沙津”。也泛指一切凉拌菜。适于制作色拉的菜肴很多,如各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等。色拉一般具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口,解腻开胃等特点。
【三明治】…… 三明治种类很多,比较受欢迎的有火腿三明治、果子冻三明治、金枪鱼色拉三明治和烤牛肉三明治等。
【千宝菜】…… 千宝菜风味类似于甘蓝,但口感柔软又似白菜,可做色拉或凉拌等供生食,也可炒食、腌渍或做泡菜。
【法国菜】…… 法国菜讲究烹调汤及酱汁调配,同时讲究营养的合理组成和色彩的巧妙搭配。典型的法国菜有鹅肝酱、牡蛎杯、红酒牛排、海鲜沙拉、马赛鱼汤等。……
【自助餐】…… 一般自助餐大多为西餐,包括焖、烩、煮类菜肴,辅之以沙拉、面包、甜点、饮料等。……
【饮食民俗】…… 以前,阿拉伯人的主食是玉米饼、麦饼与豆;现代主食多以发面饼为主,以西红柿沙拉、洋葱拌辣椒、煮豆、酱类为菜肴;肉类以牛羊肉为主,禁吃猪肉。……
【向日葵】…… 向日葵油是半干性油,油质优良,气味芳香,除作普通食用油、人造奶油、色拉油外,还供制造油漆、印刷油、润滑油、合成橡胶、肥皂和蜡烛等。……
【油菜】…… 无芥酸或低芥酸油菜品种亚油酸含量较多,营养价值较高,可用以制造不含胆固醇的人造奶油、色拉油、起酥油和调味油等。……
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只看该作者 3楼 发表于: 2015-11-14
《现代汉语大词典》(上海):

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只看该作者 4楼 发表于: 2015-12-10
台湾《国语辞典》:
【沙拉】shā lā  一種乳黃色的漿狀物,為英文 salad 的音譯。可用來涼拌食物。也譯作「色拉」。
【沙拉油】shā lā yóu  一種植物性食用油。常見的有大豆沙拉油,可用於生蔬菜的調理,及一般的煎、炒、炸。
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只看该作者 5楼 发表于: 2019-09-15
《人民日报》2019723日第18版:每一双筷子内含相当于一盘蔬菜沙拉的食物纤维量,颇受顾客欢迎。
《人民日报》2019518日第5版:在北京奥体公园庆典广场上,“亭楼泰”餐厅为美食节游客带来的是冬阴功汤、青木瓜沙拉和椰子冰激凌,五彩斑斓的热带鲜花把食物装点得更加诱人。
《人民日报》2019419日第18版:城里流行吃蔬菜沙拉,配餐的辣椒酱少不了,一瓶辣椒酱至少得卖到15元。

《人民日报》2015522日第18版:带辣劲的凉拌色拉、酸辣汤、红咖喱或绿咖喱(大多混合了椰浆)、各款烤肉串(牛肉、猪肉与鸡肉等),都是具代表性的泰国美食。
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只看该作者 6楼 发表于: 2019-09-15
《人民日报》1985107日第3版:几天前,台北市卫生局揭露,一家以“德泰”为名的油行,十年来一直搜集脏得不可向迩的馊水,用上面的浮油“提炼”沙拉油,售给糕饼业者制作月饼。
《人民日报》19821119日第3版:据台湾报纸报道,不久前,台湾3公斤装的沙拉油,比今年年初价格上涨了50%。据了解,这次沙拉油涨价的主要原因,是进口油料不足所致。

《人民日报》2017224日第18版:沙拉原料大多采用水果,如香蕉、苹果、梨、橘子等,调料大多用色拉油和鲜奶油,口味较新鲜,对辣味不太感兴趣。
《人民日报》2017127日第6版:净锅上火放入色拉油,烧至六成热放入泡辣椒,炒出香味出锅待用。
《人民日报》201497日第6版:糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉30克、糖30克、牛奶185毫升、色拉油25毫升、馅料适量(配方以外)。
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只看该作者 7楼 发表于: 2020-09-09
《辞海》第7版:
【色拉油】一种经高度精制的食用植物油。由植物毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺加工 而成。是食用植物油的一个等级(相当于现行国家标准的一级油),而不是一个品种。一般呈浅货色,透明、无味,低温下不易凝固,烹饪时不起沫、油烟少、能保持菜希的本色本味。常见的有大豆油、玉米油、葵花籽油、棉籽油等。除适用于烹调外,特别适含于拌制色拉,还可直接用于拌馅、拌菜,制作蛋黄酱和西西餐调味汁等。
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只看该作者 8楼 发表于: 2020-10-17
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只看该作者 9楼 发表于: 2022-11-01
《现代汉语规范词典》第4版改为首选【沙拉】。
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